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米糕_韩国人一生离不开_韩国风情

《环球时报》记者的一名韩国朋友告诉记者,韩国人觉得只有吃了年糕汤之后才算是长了一岁。韩国人对米糕有着特殊的情感。不仅新年吃米糕,韩国人一年四季都少不了米糕。在人生的每一个重要时刻,韩国人都离不开米糕。米糕对韩国人来说有着丰富的文化内涵。


  红白喜事都吃米糕


  韩国父母给孩子过百天和一周岁生日时,一定会吃米糕。韩国人过生日,尤其是六十大寿的时候,也要吃米糕和海带汤之类的。韩国人参加各种考试之前,收到的礼物一般也都是米糕。一些家长希望子女考上名牌大学,也在学校的大门上贴上米糕,祝愿孩子金榜题名。据说,这起源于科举时代的习俗。当时的书生们在准备考试期间一般只吃米糕,而且在上考场之前将其粘在树上,以此方式祝愿自己及第。人生大事莫过于婚姻,而韩国人的婚宴中肯定少不了米糕。新婚旅行回来之后,新娘新郎一般会送给亲戚朋友各色米糕以表感谢。在韩国人的葬礼和祭祀中,米糕也是必备食品。韩国人乔迁新居之后,一般会带上一些米糕同隔壁邻居分享并致以问候。


  炒米糕堪称全民小吃


  据说,以前韩国女子嫁到家规严厉的大户人家之前,一定要学会做36种米糕。糯米和粳米是做韩国米糕的原料,米糕的做法和中国大同小异,有“蒸糕”和“打糕”之分。如今,韩国米糕专卖店像便利店一样分布全国各地,米糕制品极其丰富,赤、橙、黄、蓝,诸色无所不有,鲜、咸、甜、辣等味一应俱全。在韩国,不管去哪个卖场,都会有米糕专柜,专柜上摆出几十种米糕。


  除了专卖店和卖场,在韩国的大街小巷里,只要能看到路边小吃摊,就绝对不会没有“炒米糕”。炒米糕就是用辣椒面、水和切成大拇指一样大小的米糕一起翻炒做出来的。在韩国,炒米糕堪称全民小吃,没有人不喜欢。在寒冬,走进帐篷中的小吃摊,吃上几口辣乎乎的炒米糕也不失为一种享受。米糕不仅是日常生活中的主食之一,就连送礼的时候也显得很大气。在重要节日前夕,不管手头多么紧,米糕是一定要买的。


  不仅如此,那些制作得五彩斑斓、精美异常的梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜形状的米糕不仅看起来高档,吃起来好吃,而且非常贵。


  歇后语中常出现“米糕”


  韩国人吃米糕的历史几乎与吃谷物的历史一样悠久,而且米糕也伴随着韩国人的生老病死和婚丧嫁娶,所以米糕自然被赋予极其丰富的文化内涵。比如,韩国人新年首日吃年糕汤就有丰富的内涵。有学者解释说,因为年糕是白色的,汤水清淡,所以意指以严肃和清净之心迎接新的一年;也有人说,以年糕汤为新年第一顿饮食,寄托着人们对纯真和长寿的祈愿;还有人说,以清白的年糕汤作为新年的开始,寓意天地万物之新生。再比如说,红豆米糕有驱鬼除恶之力,长长的蒸米糕可表达恭喜发财之意,切成铜钱状的米糕则有祈愿丰衣足食之效。家人一起吃白色的米糕寓意健康长寿,祭祀时使用的米糕则承担着沟通祖灵和神灵的纽带作用。


  韩国人对米糕的情感不仅体现在饮食中,就是在各种隐语和歇后语中也常常出现米糕这个词。如,韩国人得到意想不到的横财时会说:“哪来的米糕?”提到诸如小菜一碟的简单事情时会说:“躺着吃米糕”。韩国人说画饼充饥或望梅止渴时会说:“画中的米糕。”描述看到别人的东西总觉得更好的心态时会说:“别人的米糕看起来更大。”韩国人在行贿受贿或者收到单位发的奖金时也隐讳地用“买米糕的钱”来代替,而很少直白地说什么代价或者津贴。

 
 

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