俄罗斯圣彼得堡饮食特色

　　圣彼得堡的美食具有浓郁的俄罗斯特色，圣彼得堡的饮食中冷盘、汤品都是重要的菜品。冷热兼食的罗宋汤，浓郁香甜，牛肉滑爽，汤味独特，在寒冷的冬季，也能给人带来一丝温暖。

　　圣彼得堡近海，海鲜也是当地盛行的食物，烤鱼、烤虾，都能在热闹的圣彼得堡见到，就着俄罗斯风味的大面包，品尝着新鲜的鱼子酱，更是一种天堂般的享受。另外，无处不在的伏特加、酸酸的酸黄瓜、加入柠檬片和糖的红茶等等，都是特别的佐餐佳品。

罗宋汤

主打：卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、牛肉、红肠、西芹。

配料：面粉、蕃茄酱、奶油、油、糖等。

制法：先将牛肉洗净，切成小块，将蔬菜洗净切块，芹菜切丁，红肠切片，洋葱切丝即可备用。将牛肉放入盛有三分之二的大汤锅内，用开大火煮，至水沸再改小火炖3小时。炒锅中放入适量油和奶油，待油热后放入土豆翻炒，待土豆半熟后放入红肠，至香味炒出后，放入所有蔬菜，再根据汤的量放入适量蕃茄酱，最后再加一勺盐，大火翻炒两分钟左右再立刻倒入汤中继续炖。再将炒锅洗净擦干后，放入面粉，翻炒至面粉微黄，关火倒入汤中搅匀，再炖煮20分钟，加入盐、糖和胡椒等调味料后，即可出锅。

特点：汤味浓郁，营养丰富，原料可根据个人喜好进行灵活调整，是严冬最受俄罗斯人欢迎的汤品，配上俄式面包，美味难挡。