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俄罗斯美食介绍_俄罗斯美食攻略

提到俄罗斯美食,耳熟能详的莫过于“土豆烧牛肉”著名的鱼子酱也不容错过。

鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品,各种沙拉、熏鸡、熏肠、烤肉串(将大块的肉串在一起烤)也是俄罗斯菜中的美味,蔬菜中的酸黄瓜很爽口,西葫芦也很清鲜, 来自中亚的西瓜、甜瓜(哈密瓜)特别甜,春天的樱桃、草莓最受女孩的喜爱,契诃夫有部著名的戏剧就叫《樱桃园》可见樱桃遍及俄罗斯田野。还有一种水果看上 去像梨,吃在嘴里像苹果,名叫苹果梨,据说就是著名植物育种学家米丘林培育出来的这样至少促成了俄罗斯美食的两个特点:肉多,俄罗斯大部分地区终年寒冷。油厚。俄罗斯大餐中,牛肉、鸡肉、鱼类呈现的频率很高,少的反而是蔬菜,最多是各种各样的沙拉;很多菜在做出来之后,都会额外地加上一层黄油,只有这样才干保证摄入更多的热量,以此抵御漫漫无边的寒冷。

红鱼子是用新鲜的大马哈鱼的鱼子腌制而成,样子也很可爱,橙红色的初尝鱼子酱,有点腥,还有点咸。其实是吃法不对。

很多菜式来自法国、波兰和意大利,俄式菜的形成较晚。然后根据自己的饮食特点,加以改变,形成外国的菜式。

俄式菜特点:

人们需要补充较多的热量,1.油腻较大:由于俄罗斯气候寒冷。俄式菜一般用油比拟多,多数汤菜上都有浮油。

而且酸、甜、咸、辣俱全,2.口味浓厚:俄式菜口味浓厚。喜欢吃大蒜、葱头。

其特点是生鲜、味酸咸,3.讲究小吃:俄式小吃是指各种冷菜。如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。

典型的俄式菜:鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。

相比精致的法餐,俄罗斯美食也是很有特色。俄罗斯美食更加平民。西餐中,意大利最早形成自己的特色,其后是法国,而俄罗斯美食正式形成自己独特的菜系已经是18世纪了于是俄罗斯美食中,经常可以发现意大利餐和法餐的影子。

 

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