名称：匹萨饼

     介绍：匹萨严格说来只是意大利薄饼的一种，不过是最著名的一种。按意大利人的说法，匹萨的面皮中含有许多植物纤维和碳水化合物，能让人活力迸发。而从营养的角度出发，匹萨中的主料乳酪可以预防骨质疏松症，蕃茄能抗癌降脂、增强免疫力，匹萨确实是健康食品。

　　传统的意大利匹萨分薄皮和厚皮两种，罗马是“薄派”的代表，不但薄，而且脆。以前的食客都是将匹萨折起来拿在手上吃，这至今是鉴定匹萨手工优劣的依据之一：匹萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

　　匹萨店：匹萨以前多作为晚餐吃，现在白天也营业的匹萨饼餐厅增加了。在特米尼车站周围和人多的地方，你肯定能找到某家速食匹萨饼店将招牌上的Pizza Rustica写成al taglio，柜台里陈列着诱人的匹萨。选择你喜欢的一种，叫服务员称算一下，买了当场就可以吃。但是在拥有砖窑的、烧木材的店里品尝匹萨，才能尝到最地道的美味。

　　在匹萨专卖店里可以只点匹萨和饮料，也可以配上烤蔬菜、酸菜之类的配菜。切记吃匹萨要喝啤酒而不是葡萄酒，冰镇啤酒加热腾腾的匹萨，才是地道的意大利吃法。

　　什锦匹萨 Capricciosa：罗马匹萨的代表，原意是“反复无常”，除了正中央的蛋之外，每家店的材料都不一样，果然“饼”如其名。