也门的自然资源十分充足，不管是石油还是金属矿都很丰富，在饮食方面主要以羊肉为主要肉类，重大节日常常以烤全羊为祭祀品。当地人对于茶的喜爱可见一斑，此外也很喜欢可可制品，为了很好的结合这两个心头宝，很多人会在茶水里加入一些可可。在主食方面以米饭和面类为主，整体的口味以辣为主。

 

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盘中姑娘是朋友们不可不吃的一道主食，这个菜的名字的来源就和我们的东坡肉一个道理。这个主食将面粉作为主料，奶粉以及鸡蛋作为辅料，搅拌到一定程度用烤箱烘烤，烘烤期间要抹油几次，烘烤结束后再在上面淋上蜂蜜，如此美丽的盘中姑娘就完成了。它的口感介于蛋糕和面饼之间很有嚼劲。这个主食经常出现在家族的重大节日中，由于制作很讲要要求严格，因此也是检验烹饪者技能水平的一道标准。

 

也门另外一个常见主食就是手抓饭，作为当第一大传统吃食，它拥有简单易做，百搭美味的特点。在白饭的基础上加入自己喜欢的肉类和蔬菜，一般会选择羊肉或是鸡肉，将所有的食材混合均匀后添加各种调味品来迎合自己的口味。手抓饭里的肉类是烤制的，使用的不是我们常见的烤箱，而是直接将肉放在地上挖好的洞里，之后密闭洞口进行烘烤，如此也节省了炊具方便收拾。