餐馆推荐:
富勒姆餐厅 Le Forum
位于餐馆林立的卡尔杜尔广场,提供以药草、橄榄油为主要调料的特色菜。
地址:20 Forum des Cardeurs(距戴高乐广场步行3分钟即到)
开放时间:周三休息,平时12:00~14:00,16:30~22:00。
价格参考:7.6欧元/餐
埃克斯拥有世界各地的风味美食,但最有名的还是当地的本地菜,埃克斯菜肴是普罗旺斯菜系的代表,被视为最具代表性、取材最独特、饮食结构最合理的地中海风味美食。
埃克斯烹饪的调料很独特,大蒜、西红柿、芝士、橄榄酱,最重要的就是当地的招牌香草调料,有rosymary、thyme、fennel等种类,是当地菜肴带有独特芳香气味的关键调料。
另外,埃克斯菜取材广泛,有猪蹄、牛脑、牛胃、牛尾、各类肝脏肾脏及蜗牛、兔子、飞禽等,配以独特的烹饪技法和调料,令人食之回味无穷。 |